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À l'approche des fêtes, il est temps de plonger dans l'ambiance de Noël à Porto ! Cette période festive réunit des moments précieux en famille et entre amis, accompagnés d'une charmante variété de célébrations. Au Portugal, où la nature et l'expertise culinaire se rencontrent harmonieusement, la gastronomie brille de mille feux pendant Noël.
Partons pour un voyage à travers mes meilleures sélections de vins et de délices portugais, spécialement conçus pour cette saison enchantée.
Au Portugal, la période de Noël est synonyme de rencontres chaleureuses chez des amis ou en famille. Souvent, ces visites sont inattendues, mais pas de panique ! Les saucisses et les fromages portugais viennent à la rescousse, offrant un repas prêt à servir pour ces moments improvisés mais chéris.
Constituer une planche de charcuterie est simple avec une sélection de salpicão, chouriço, jambon et la savoureuse alheira, une saucisse fumée à base de porc ou de gibier, de pain, d'huile d'olive, de sel, d'ail et de paprika. De même, composer un plateau de fromages avec l'exquis fromage de brebis Terrincho, le fromage de chèvre dur Serrana de Trás-os-Montes, un fromage fondant de Serra da Estrela et le piquant S. Jorge des Açores est un délice. Ces saveurs intenses appellent à un bon accord vinicole.
Un "Arcossó" Colheita rouge de Trás-os-Montes ou le frais "Arcossó" Colheita blanc complètent parfaitement ces saveurs robustes.
Pour le traditionnel dîner portugais de la veille de Noël, les tables sont soigneusement dressées et garnies de plats classiques comme le poulpe et le morue, accompagnés d'une variété de légumes, le tout généreusement arrosé d'huile d'olive extra vierge.
Traditionnellement, on pourrait suggérer un vin rouge corsé pour accompagner la richesse du plat, mais les exquis vins blancs du Portugal offrent une option tout aussi splendide. Pensez au légèrement boisé "Aneto" Reserva Blanc du Douro ou au Vinho Verde "Quinta de Carapeços" Alvarinho Reserva, riche en complexité avec des notes de bois doux et d'agrumes.
Le déjeuner de Noël, mettant en vedette les restes du farrapo velho, complète parfaitement la complexité en bouche du "Caminhos Cruzados" de Dão.
Et aucun festin de Noël ne serait complet sans desserts et vins doux ! Parmi les délices salés, deux desserts chéris volent la vedette : le Bolo Rei et les Rabanadas, fraîchement préparés et servis chauds.
Pour une conclusion divine, le Douro "Aneto" Colheita Tardia, un distinctif vin de récolte tardive, ou le Porto "Quinta do Javali" 20 ans d'âge, aux notes de confiture de figues et de fruits secs, créent une symphonie de saveurs pour sublimer votre expérience culinaire.
Meilleurs vœux pour un joyeux Noël et une heureuse nouvelle année de la part des Sintra Explorers!
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