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Enclavado entre las exuberantes colinas y los palacios de cuento de hadas de Sintra, un lugar declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO a las afueras de Lisboa, se encuentra un mundo de tesoros culinarios. Si bien la grandeza de Sintra suele ser celebrada por sus majestuosos palacios y bosques místicos, los pasteles tradicionales de la ciudad, como los travesseiros, son una delicia. y Queijadas da Sintra : ofrecen una muestra de historia y artesanía tan encantadora como sus paisajes. Estas delicias se han perfeccionado a lo largo de los siglos y siguen siendo un dulce secreto, preservado con cariño en el corazón de esta pintoresca ciudad.
Los delicados Travesseiros: una almohada de perfección
Imagínese morder un hojaldre dorado y esponjoso, cuyo exterior crujiente da paso a un relleno cálido y aterciopelado de crema de almendras. Se trata del Travesseiro , un pastel cuyo nombre se traduce como "almohada" en portugués, lo que describe acertadamente su textura suave y aireada. El Travesseiro se creó por primera vez a principios del siglo XX y desde entonces se ha convertido en sinónimo de la identidad culinaria de Sintra.
El mejor lugar para vivir el auténtico Travesseiro es en Casa Piriquita , una panadería histórica situada en el corazón de Sintra.Fundada en 1862, esta empresa familiar lleva más de un siglo deleitando a sus visitantes con sus pasteles artesanales.
La receta de sus Travesseiros sigue siendo un secreto muy bien guardado que se transmite de generación en generación. Cada pastel se elabora con una meticulosa atención a los detalles, utilizando solo los mejores ingredientes para lograr ese equilibrio perfecto entre textura crujiente y cremosidad. Al ingresar a Casa Piriquita, lo recibe de inmediato el reconfortante aroma de los pasteles recién horneados, un aroma que promete una experiencia de sabor memorable.
Las Queijadas da Sintra por excelencia: un bocado de tradición
Mientras que el Travesseiro cautiva la imaginación con su elegancia moderna, la Queijada da Sintra ofrece una visión del pasado medieval de la ciudad. Estos pequeños pasteles redondos están hechos con una simple mezcla de queso fresco, huevos, azúcar y canela, todo envuelto en una masa fina y crujiente. El resultado es un dulce y ligeramente ácido que se ha apreciado en Sintra durante siglos.
Se dice que las queijadas da Sintra datan del siglo XIII, lo que las convierte en uno de los pasteles más antiguos de Portugal. En su día, eran los favoritos en los banquetes reales y su popularidad no ha hecho más que crecer con los años. Para saborear las queijadas más auténticas, la Fábrica das Verdadeiras Queijadas da Sapa es el lugar al que hay que acudir. Esta panadería, otra joya histórica de Sintra, elabora queijadas a mano desde 1756. Sus queijadas son ricas en sabor, con un equilibrio perfecto de dulzura y especias, y una textura que se derrite en la boca. Cada bocado te transporta a una época en la que estos pasteles se elaboraban con amor y cuidado para la nobleza local.
Un dulce viaje por Sintra
Ninguna visita a Sintra está completa sin disfrutar de sus pasteles emblemáticos . Mientras paseas por las calles adoquinadas de la ciudad, admirando los coloridos palacios y los exuberantes jardines, asegúrate de tomarte un momento para saborear estas dulces delicias.
En Casa Piriquita , los Travesseiros se disfrutan mejor con una taza de café portugués fuerte. El encantador interior de la panadería, con sus tradicionales paredes de azulejos y mostradores de madera, invita a sentarse y disfrutar de su pastel mientras observa a la gente pasar. Es fácil imaginarse a uno mismo como parte de la historia de Sintra, compartiendo una tradición que ha sido disfrutada por lugareños y viajeros por generaciones.
A pocos pasos de distancia, la Fábrica das Verdadeiras Queijadas da Sapa ofrece una experiencia diferente, pero igualmente deliciosa. Aquí, podrá disfrutar de queijadas recién salidas del horno, con su cálido y atractivo aroma impregnando el aire. Ya sea que elija disfrutarlas en la acogedora panadería o llevarse algunas para disfrutarlas más tarde, estos pasteles ofrecen un verdadero sabor de la herencia de Sintra.
Conclusión: Más que pasteles
Los travesseiros y las queijadas de Sintra son más que simples postres; son un testimonio de la rica historia y las tradiciones culinarias de la ciudad. Estos pasteles, elaborados con amor y habilidad, ofrecen una forma única de experimentar la cultura de Sintra, bocado a bocado. Tanto si es un viajero experimentado como si es la primera vez que visita Sintra, asegúrese de incluir una ruta de pastelería en su itinerario. Después de todo, ¿qué mejor manera de recordar su visita que llevándose a casa el dulce sabor de Sintra?
Así que, la próxima vez que estés en esta ciudad mágica, sigue el aroma de los pasteles recién horneados a través de sus sinuosas calles. Deja que los sabores de los Travesseiros y las Queijadas da Sintra te guíen en un delicioso viaje a través de la historia, que te dejará con ganas de más mucho después de haber regresado a casa.
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