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Da die Feiertagssaison näher rückt, ist es an der Zeit, den Weihnachtsgeist in Porto zu erleben! Diese festliche Zeit bringt geliebte Momente mit Familie und Freunden zusammen, begleitet von einer reizvollen Vielfalt an Feierlichkeiten. In Portugal, wo Natur und kulinarische Expertise nahtlos zusammenkommen, erstrahlt die Gastronomie besonders während Weihnachten.
Begleiten Sie mich auf einer Reise durch meine Top-Auswahl an portugiesischen Weinen und Delikatessen, die speziell für diese bezaubernde Jahreszeit kreiert wurden.
In Portugal steht die Feiertagssaison für herzliche Zusammenkünfte in den Häusern von Freunden und Familie. Oft passieren diese Besuche unerwartet, aber keine Sorge! Portugiesische Würste und Käse kommen zur Rettung und bieten eine sofort servierfertige Mahlzeit für diese spontanen, aber geschätzten Momente.
Das Zusammenstellen einer Wurst- und Käseplatte ist mühelos mit einer Auswahl an Salpicão, Chouriço, Schinken und der aromatischen Alheira, einer geräucherten Wurst aus Schweine- oder Wildfleisch, Brot, Olivenöl, Salz, Knoblauch und Paprika. Ebenso ist das Arrangieren einer Käseplatte mit exquisitem Terrincho-Schafskäse, dem festen Ziegenkäse Serrana aus Trás-os-Montes, einem schmelzenden Käse aus der Serra da Estrela und dem würzigen S. Jorge von den Azoren ein wahrer Genuss. Diese intensiven Aromen verlangen nach einer feinen Weinbegleitung.
Ein "Arcossó" Colheita Rotwein aus Trás-os-Montes oder der frische "Arcossó" Colheita Weißwein ergänzen diese kräftigen Aromen perfekt.
Für das traditionelle portugiesische Weihnachtsessen am Heiligabend sind die Tische sorgfältig geschmückt und mit klassischen Gerichten wie Tintenfisch und Kabeljau sowie einer Vielzahl von Gemüsesorten reichhaltig gefüllt, die großzügig mit extra nativem Olivenöl beträufelt werden.
Traditionell würde man vielleicht einen vollmundigen Rotwein empfehlen, der die Reichhaltigkeit des Gerichts ergänzt, aber Portugals exquisite Weißweine bieten eine ebenso herrliche Option. Erwägen Sie den leicht eichenen "Aneto" Reserva Weißwein aus dem Douro oder den Vinho Verde "Quinta de Carapeços" Alvarinho Reserva, reich an Komplexität mit Anklängen von süßem Holz und Zitrusfrüchten.
Das Weihnachtsmittagessen, bei dem der übriggebliebene Farrapo Velho serviert wird, harmoniert perfekt mit der mundfüllenden Komplexität des "Caminhos Cruzados" aus Dão.
Und kein Weihnachtsfest ist komplett ohne Desserts und Süßweine! Zwischen den herzhaften Genüssen stehlen zwei geschätzte Desserts die Show: Bolo Rei und Rabanadas, frisch zubereitet und warm serviert.
Für einen göttlichen Abschluss sorgen der Douro "Aneto" Colheita Tardia, ein besonderer Spätlesen-Wein, oder der "Quinta do Javali" 20-jährige Tawny Port, mit Noten von Feigenmarmelade und getrockneten Früchten, und kreieren eine Symphonie der Aromen, um Ihr kulinarisches Erlebnis zu bereichern.
Diese köstlichen Genüsse genießt man am besten inmitten der Gesellschaft geliebter Menschen während der Weihnachtszeit.
Herzliche Grüße für ein Frohes Fest und ein glückliches neues Jahr von Sintra Explorers!
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